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国産小麦でパンを作るの巻

うちの畑で出来た小麦を精米所で粉にした超完結型?第二弾でパンを焼いてみた。材料:強力粉(ミナミノカオリ250g+同ふすま20g)水(150g)塩(5g)砂糖(4g)バター(10g)ドライイースト(6g)右にチラッとしか写っていないのが「ふすま=粉かす=全粒粉、網でふるって細かい粉だけ入れた」手で捏ねて〜【一次発酵】40分ほとんど膨らんでいなかった(発酵してなかった)ので温かい場所に移動してさらに30分追加。少〜し膨らんだ...

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