FC2ブログ

スポンサーサイト

2016年みさを大豆で味噌作り(仕込み編)

収穫し干しておいた大豆を莢(さや)から出します。この作業が結構難儀です。冬は空気が乾燥しているので太陽の陽を当てると、莢が縮んでよじれ、パチッ、パチッ!と音をたて自然に豆は放出されます。7〜8割はこれで出てきますがしぶとく出てこない残りは、ケチケチ根性で一つずつほじくり出すのですぅ。さて、仕込む前日(2月27日14時半)に大豆をよく洗い水に浸します。よ〜く水を含ませるのが肝心とのこと。水に浸してしばらく...

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。