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生きてます

何から書いたら良いのやら、今頃、冬から春になる頃の出来事を思い出して綴ってもだし、妙な広告が入ってるのが気になっていて、何とは無しに更新してみた次第です。一応、人並みに体調を崩したりもしましたが、概ね元気に田舎生活満喫してます。とにかく、毎日やる事が多くて、ゆっくりのんびりした気分にならず、結果この有様。体調を崩したのは2月、全身蕁麻疹が出て2日間、痒痒で生きた心地がしなかったこと。柔な?体にムチ打...

別府明礬温泉に浸る

久しぶりの別府温泉。もとい、別府以外の温泉三昧も久しいその上、前回がいつのことだったか思い出せない久方ぶりの上げ膳据え膳〜♪別府は明礬の「さわやかハートピア明礬」ホテルに宿泊してきた話かぐわしい硫黄の香り♪来たぞ〜という高揚感に包まれる…15時にチェックイン!3階の部屋へ案内してもらい、きれいな和室でさらに高揚感を得、俗世を忘れるための宿の浴衣に着替えるそして2階にある大浴場へと2階にいくと目にとまった卓...

2018年 味噌つくる

さて、できあがった麹を早速使うべく、お味噌作り♪前日の15時頃に洗って水に浸しておいた「みさを大豆」3倍位に膨らんで、翌12時過ぎから煮込み開始大量の水を投入しすぎて、沸騰する度にふきこぼれ、アク取り&差し水を1時間以上かけ丁寧に行う。余分な薄皮も浮いてくるので除去。アクはいくらでも出てくる感じ、辞め時がわからない…4時間煮る予定が、3時間で親指と小指で押すとすぐにつぶれるほど柔らかくなったので、お湯から...

闇創業、寝住屋

今年も味噌用大豆をなんとか収穫できたし、大量の駄米も手元に残っていたので、味噌作りに必要な麹を自家製しようと考えまして…前回2016年の味噌作りで一番悩ましかったのが麹の購入。2kgの大豆を漬けるのに使う乾燥麹1.5kgは4000円なのだ(前回は400g1200円+安物でごまかす。現在は400g1080円)そこで、10倍(15kg)もの麹を作くることができる麹の菌(もやし)が1/10(400円程)で存在することを知り、寝住屋(ねずみや)創業に...

2018年今年もよろしくお願いしま〜す

あけましておめでとうございます。大変忙しかった師走はようやく去り、新しい年はのんびり?でもないですが、まったりと迎えることができました。大晦日は急遽おせち作りで大わらわだったので、お昼は手早くいなり寿司にして、相棒の新年を迎える気分の高揚をもり立てるのに一役。年越し蕎麦は、恒例となりつつあるジプシーキングスのインスピレーションを大音響で外に向けて流し、立ち食い天ぷらそばを食し(昆布と鰹で出汁をとり...

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